Kulinarisch zu reisen bedeutet nicht, jedes Abendessen zu dokumentieren. Es bedeutet: eine Region durch das zu verstehen, was sie anbaut, kocht und serviert. Südtirol mit seinen Speckplatten und Weinen aus dem Etschtal. Die Toskana mit dem Olivenöl, das man in Deutschland nicht kaufen kann. Die Steiermark mit Kastanien, Wein und einem kulinarischen Selbstbewusstsein, das die Region lange unterschätzt hat.
‍
Die Unterkünfte in dieser Kategorie liegen in Regionen, die kulinarisch eigenständig sind. Das Monte Styria in der Steiermark, wo die Gastronomie lokale Produkte ernst nimmt. Das Lanzagallo in Sizilien, umgeben von einem der ältesten Produktionsgebiete für Olivenöl der Welt. Das Farnhaus bei Meran, mit einem Garten, der zeigt, was in Südtirol wächst.
‍
Gutes Essen braucht einen Ort, der passt. Diese Unterkünfte sind dieser Ort.
‍